Уявіть собі шкільну їдальню, де кожен обід не лише смачний, але й абсолютно безпечний для здоров’я дітей. На жаль, навіть у найкращих кухарів може виникнути ситуація, коли недотримання гігієнічних норм або випадкове порушення технології приготування їжі може призвести до харчових отруєнь або інших захворювань. Як уникнути таких ситуацій? Відповідь проста – впровадження системи ХАССП.
Посилання на джерело: https://www.dracaris.org/services/dokumenti-dlya-importu-virobnitstva-ta-torgivli/hassp/
Виявлення потенційних небезпек
ХАССП (англ. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) – це система, яка дозволяє виявити потенційні небезпеки на всіх етапах приготування їжі і розробити заходи для їх уникнення. Принципи цієї системи охоплюють всі аспекти харчового виробництва: від прийому сировини до подачі готових страв. У шкільних їдальнях, де особливо важливо забезпечити безпеку харчування, впровадження ХАССП може стати ключем до здоров’я учнів.
Однією з головних переваг ХАССП є можливість ідентифікації та контролю потенційних небезпек. Наприклад, якщо продукт зберігається при неналежній температурі, це може стати причиною розвитку патогенних мікроорганізмів. Система ХАССП допомагає виявити такі ризики та вчасно вжити заходів, щоб їх уникнути. В результаті, ризик харчових отруєнь зводиться до мінімуму.
Супровід під час перевірки ДПСС
Під час впровадження ХАССП, важливу роль відіграє супровід при перевірці Держпродспоживслужбою (ДПСС). Цей процес включає проведення внутрішніх аудитів, підготовку документації та навчання персоналу. Команда експертів допоможе вам пройти всі етапи перевірки та забезпечить відповідність вашим процесам усім вимогам чинного законодавства. Завдяки цьому, ви зможете бути впевненими, що ваші кухарі та персонал дотримуються всіх стандартів безпеки та якості харчових продуктів.
Впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП)
Впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП) в шкільних їдальнях вимагає певних зусиль та ресурсів. Це може зайняти від 20 робочих днів, але результат того вартий. Кваліфіковані фахівці допоможуть розробити та впровадити всі необхідні процедури, що відповідатимуть вашим потребам та можливостям. Вартість таких послуг є договірною, що дозволяє знайти оптимальне рішення для вашого закладу.
Переваги впровадження системи ХАССП у шкільній їдальні:
- Забезпечення безпеки харчових продуктів
- Зменшення ризиків харчових отруєнь
- Стабільна якість приготованих страв
- Підвищення довіри батьків та учнів
- Відповідність вимогам законодавства
Посилання на джерело: https://www.dracaris.org/services/dokumenti-dlya-importu-virobnitstva-ta-torgivli/hassp/
Завдяки впровадженню ХАССП у шкільній їдальні, ви не лише забезпечуєте безпеку та якість харчових продуктів, але й створюєте здорову та безпечну атмосферу для учнів. Діти отримують збалансоване та безпечне харчування, що сприяє їхньому здоров’ю та успішному навчанню. Крім того, батьки можуть бути спокійні, знаючи, що їхні діти отримують найкраще харчування в безпечних умовах.
Отже, впровадження системи ХАССП у шкільних їдальнях – це інвестиція у здоров’я та благополуччя наших дітей. Це забезпечення їхнього майбутнього, де кожен обід приносить радість і користь, а не ризик для здоров’я. Забезпечте своїм учням найкращі умови для харчування вже сьогодні, і вони віддячать вам своєю енергією та успіхами у навчанні.